La cacophonie des messages
Ce constat, une équipe d’anthropologues bordelais vient de le rendre public dans une étude commandée et publiée par l’INPES (Institut national de prévention et d’éducation pour la santé).Les personnes qui ont fait l’objet de l’étude ont été choisies dans Bordeaux et la CUB, Saint-Émilion et sa région, Sainte-Foy-la-Grande, Castillon-la-Bataille et Salleboeuf, au gré des sujets de travail de chaque chercheur.
C’est ainsi que Matthieu Duboys de Labarre, qui s’intéresse aux régimes, a pu apporter les témoignages de jeunes femmes.
Isabelle Téchoueyres a travaillé sur la transmission des recettes et a recueilli dans la région de Salleboeuf, à une vingtaine de kilomètres de la capitale aquitaine, les traditions culinaires du coin.
Chantal Crenn, elle, se penche depuis 2002 sur les migrations des Marocains dans le vignoble bordelais pour le réseau Santé migrations et elle apporte sa vision de l’adaptation d’une population depuis longtemps loin de son pays d’origine sur les rapports entre information santé et discours publicitaire.
L’enquête réalisée auprès de quelque 200 personnes a été effectuée sur le terrain.
D’un côté, on somme les consommateurs d’utiliser des produits «modernes», surgelés ou restauration rapide. Source
