Camembert de Normandie : De grands chefs dénoncent sa mise à mort
Camembert de Normandie : De grands chefs dénoncent sa mise à mort. De Grands chefs, vignerons et personnalités dénoncent un accord conclu par les fabricants de fromage qui pourront dorénavant fabriqué un Camembert de Normandie avec du lait pasteurisé.
“C’est le Camembert de Normandie AOP au lait cru qu’on assassine”: des chefs étoilés ont signé une tribune pour dénoncer un accord conclu entre les fabricants de ce fromage, qui risque de “devenir une vulgaire pâte molle sans goût”.
“Honte, scandale, imposture”
D’ici à 2021, il n’y aura plus qu’un seul et unique Camembert de Normandie AOP (appellation d’origine protégée), qui pourra désormais être élaboré au lait pasteurisé.
“Un ersatz fabriqué selon les méthodes industrielles”
“Dans cinq ans à peine, le ‘véritable Camembert de Normandie’ sera un produit de luxe, réservé aux initiés, tandis que la masse des consommateurs devra se contenter d’un ersatz fabriqué selon les méthodes industrielles”, poursuivent les signataires, qui en appellent au président, Emmanuel Macron, et au ministre de l’Agriculture, Stéphane Travert.
“L’illustration de la faillite des AOP”
L’association y dénonce l’apposition de l’expression “fabriqué en Normandie” sur les fromages que produisent les groupes Lactalis et RichesMonts -via leurs marques Président, Lepetit, Lanquetot ou Cœur de Lion- alors qu’ils ne bénéficient pas de l’appellation d’origine “Camembert de Normandie”.
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