Alerte sur la face caché du produit sans gluten

Alerte sur la face caché du produit sans gluten. Les produits “sans gluten” sont partout, mais il faut faire attention. Depuis quelques années, dans l’espoir d’adopter un mode de vie plus sain, de plus en plus Français se tournent vers les produits sans gluten, soit sans “gliadine”, une protéine présente qui est dans de nombreuses céréales et qui est à l’origine de la maladie de “l’intolérance au gluten”.

En outre, les produits sans gluten ont tendance à induire des carences en protéines, alerte le magazine 60 millions de consommateurs, s’appuyant notamment sur une étude espagnole de 2017 selon laquelle le pain sans gluten contenait en moyenne deux fois plus de matières grasses que le pain conventionnel alors qu’il apportait trois fois moins de protéines.

En conclusion, à moins que vous fassiez partie des 1% de la population qui est médicalement “intolérant au gluten”, c’est-à-dire qui a la maladie digestive auto-immune, évitez de bannir le gluten de votre alimentation, conclut 60 Millions de Consommateurs.

Et, si votre médecin vous a diagnostiqué la maladie cœliaque, privilégiez les produits bruts non transformés, car, avec gluten ou non, un produit industriel reste relativement nocif pour la santé.

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