Flambée du prix du lait
Le gouvernement commence à s’inquiéter des conséquences de la hausse des prix du lait.”C’est une bonne nouvelle pour les producteurs, mais cette flambée pourrait poser des problèmes aux industriels de l’agroalimentaire”, déclare Eric Alain, chef du service de la production et des marchés au ministère de l’agriculture et de la pêche.Depuis le début de l’année, le marché mondial du lait est en ébullition.
En France, le prix payé aux producteurs a été revalorisé de 4,9 % pour le troisième trimestre, suite à la recommandation du Cniel, le Centre national interprofessionnel de l’économie laitière, qui réunit les industriels et la majorité des producteurs.
Appliquée aux 23 milliards de litres produits chaque année en France, cette hausse représente un surcoût d’au moins 300 millions d’euros pour les transformateurs, notamment les producteurs de fromage et de yaourt.
“Si les tensions persistent et si les industriels rencontrent des difficultés pour s’approvisionner dans de bonnes conditions, nous pourrions augmenter les quotas de production de lait en consultation avec l’ensemble des acteurs de la filière”, affirme Eric Alain.
“Cela ne changerait pas grand-chose, estime Frédéric Chausson, directeur de la Fédération nationale des producteurs de lait (FNPL).
Deuxième pays producteur en Europe derrière l’Allemagne, la France compte 3,8 millions de vaches et 100 000 producteurs, mais ne réalise même plus le maximum du quota qui lui a été accordé par Bruxelles jusqu’en 2015.
Si les ménages européens boivent moins de lait, ils consomment davantage de fromage (+ 8,7 % depuis 2002 en volume) et de produits frais (yaourts et desserts lactés, + 17,2 %).
En cas de pénurie sur le marché européen, les industriels avaient l’habitude de se fournir sur le marché mondial.
