Le prix des huîtres va rester stable
La surmortalité des huîtres creuses a fait flamber les cours depuis 2008 mais les prix devraient rester stables cette année, assurent les professionnels, désormais inquiets d’un nouveau mal: une mortalité sporadique sur les huîtres adultes.
Après la surmortalité des naissains (larves) qui a provoqué la crise de l’ostréiculture depuis quatre ans, les huîtres adultes sont touchées, comme dans le bassin Arcachon-Aquitaine, où certains producteurs subissent jusqu’à 20% ou 30% de mortalité.
“C’est très inquiétant: toutes les manipulations, comme les mises en bassin, s’accompagnent de mortalités d’huîtres”, explique Jean-Charles Mauviot, directeur du comité régional conchylicole (CRC) Arcachon-Aquitaine.
Un phénomène qui a touché sporadiquement dès janvier et février les huîtres de Méditerranée, avec de “gros dégâts”, selon Philippe Ortin, président du CRC Méditerranée, puis tous les bassins ostréicoles de la Manche à l’Atlantique en septembre.
De quoi inquiéter les ostréiculteurs car “la tendance lourde qui se manifeste c’est que le stock marchand, le stock final, régresse un peu plus chaque année”, relève Jacques Sourbier, président du CRC Pays de la Loire.
“Entre la plate et la creuse, avant c’était trois fois plus cher, aujourd’hui c’est le double seulement”, note Hervé Jenot. Source
