Ce que le sucre fait à votre cerveau
Plusieurs études soulignent qu’une surconsommation de sucre altère aussi bien les fonctions cognitives que notre bien-être psychologique. Ceux-ci envoient des signaux au cerveau pour qu’il active le système de récompense et libère des hormones comme la dopamine.
Stimuler de temps en temps son cerveau avec un carré de chocolat est bien agréable et probablement inoffensif. Des études ont d’ailleurs montré que le cerveau des enfants obèses réagissait différemment au sucré, et que leur système de récompense alimentaire était plus développé.
En 2012, une étude menée sur des rats à l’Université de Californie à Los Angeles a conclu qu’un régime riche en fructose ralentissait littéralement le cerveau, ce qui avait pour conséquence de perturber les facultés d’acquisition et de mémorisation.
Les synapses des rats qui en avaient trop consommé étaient abîmées et la communication entre les cellules du cerveau s’en trouvait altérée.
Cette hormone, qui régule le taux de glucose dans le sang et les fonctions des cellules du cerveau, renforce également les connexions synaptiques.
La surconsommation de sucre se traduit donc par une détérioration des fonctions cognitives liée à la baisse de la production d’insuline.
L’étude indique qu’une alimentation riche en fructose a un impact négatif sur le corps mais aussi sur le cerveau. (“Pourquoi mon cerveau ne fonctionne-t-il pas?”), ceci expliquerait l’apparition des symptômes dépressifs.
Une étude récente de la faculté de médecine de l’université d’Emory, menée sur de jeunes rats, a établi un lien entre la surconsommation de sucre et les comportements dépressifs et anxieux.
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