Les Français préfèrent le poisson à la viande

Les Français préfèrent le poisson à la viandeC’est ainsi qu’a évolué la composition du repas des Français de 1960 à 2006, selon une étude de l’Institut national de la statistique publiée mardi. L’Insee a scruté la part des dépenses consacrée à l’alimentation à domicile dans le budget de consommation des ménages.

Premier résultat : les ménages français mangent davantage de poisson, de dessert et de produits transformés au détriment de la viande et des légumes frais.

Les Français prennent « progressivement conscience des risques liés à une alimentation trop riche en viande », avance l’Insee pour expliquer cette évolution.

Quant à la consommation de viande fraîche achetée en boucherie, elle a diminué au fil des ans, pour représenter 24 % du budget en 2006 contre 37 % en 1960.

La part des produits pouvant relever du dessert, comme les produits sucrés, les fruits ou les yaourts, a progressé de huit points pour atteindre 26 % en 2006.

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