La vedette des fêtes
Le foie gras la vedette des fêtes. Le foie gras a beau subir des attaques – la charge récente de Joël Robuchon contre un producteur coupable de mauvais traitements dans le gavage des canards -, sa popularité dans l’assiette reste intacte. Nos compatriotes, n’imaginent pas une seconde de s’en priver pendant les fêtes. Du reste, selon le chiffre de l’interprofession du foie gras (Cifog), les fournisseurs des GMS (grandes et moyennes surfaces) et des CHR (cafés, hôtels et restaurants) réalisent