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Le Munster, le Bleu d’Auvergne, la Fourme d’Ambert, le Brocciu corse, ou encore l’agneau du Quercy… La sécheresse oblige nos AOP et nos produits « Label Rouge » à être moins exigeants. Sur les plateaux vosgiens et du Massif Central, les sols sont trop secs, l’herbe est jaunie et ne pousse pas assez. Les éleveurs doivent donc acheter du foin, du fourrage venant d’autres départements, pour nourrir les bêtes.
En France, le fromage végétal prend son envol, alors que de plus en plus de foyers disent réduire la part de protéines animales dans leur alimentation. La France est le pays du fromage avec, depuis peu, un nouveau venu : le fromage végétal. Après les steaks sans viande, les nuggets sans poulet, voici donc les fromages sans lait, nommés parfois “fauxmage” ou “vromage”,
Greenpeace a mis en garde ce samedi contre quinze fromages dits «douteux» qui pourraient contenir des OGM. Dans la liste,
Les Français consommaient, en moyenne, près de 400 kg de produits laitiers par an en 1997. Dix ans plus tard,
