Les Français consomment de plus en plus d’œufs
Sur les sept premiers mois de l’année 2023, les ventes d’œufs, tous modes d’élevages confondus, ont bondi de près de 4 %, selon une étude de l’Institut technique agricole, rapporte vendredi 6 octobre France Inter. Les Français n’ont jamais mangé autant d’œufs.
D’après les prévisions, la consommation globale d’œufs par habitant en France, va atteindre le nombre record de 229 en 2023, soit neuf de plus qu’en 2022. Les consommateurs sont de plus en plus nombreux à acheter «moins de viandes ou de poissons et plus d’œufs», Franck Darteil, représentant des distributeurs au sein de l’interprofession des œufs de France.
D’autant que les prix des œufs français sont amenés à baisser dans les prochains mois, sans pour autant revenir à leurs niveaux d’avant la poussée inflationniste, selon la filière. Les coûts de production des œufs ont bondi de 25 % en 2022 et tendent désormais à se stabiliser, indique l’Institut technique de l’aviculture.
«Pour nous, producteurs, c’est complexe à suivre. Nous avions une tendance de croissance sur la consommation d’œufs bio (une baisse de l’ordre de 7 % des ventes sur le segment bio) et aujourd’hui, nous sommes plutôt en régression. Il est difficile d’adapter notre parc de poulaillers pour correspondre aux demandes des consommateurs.
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La filière a quasiment tourné la page des œufs issus d’élevages en « cages aménagées ». D’ici à 2025, presque plus aucun œuf issu de ces élevages sera vendu dans les rayons français, rapporte franceinfo.
