La tendance du “mou” dans nos assiettes
Des boules de crème glacée ? Vous avez tort. Après avoir été chauffés, les blancs d’œufs se transforment en pancakes soufflés. Un dessert japonais garni de fraises ou du chocolat. Cet entremets suscite l’enthousiasme des clients : une cliente le compare à un pancake classique mais beaucoup plus léger, tandis qu’une autre le décrit comme étant aussi léger qu’un nuage en bouche, avec une délicatesse remarquable. Une troisième cliente avoue qu’après une journée de travail difficile, cet entremets est une véritable source de réconfort.

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