Selon un sondage, plus de la moitié des Français assurent manger moins de viande de bœuf
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Selon les résultats, cette diminution de la consommation de viande de bœuf est plus marquée chez les 45-60 ans et les plus de 61 ans. En revanche, elle reste stable chez les 26-44 ans et les 18-25 ans, qui en consommaient déjà peu. Les raisons évoquées pour expliquer cette baisse sont principalement le prix, la recherche d’une meilleure qualité de viande et une moindre appréciation de la viande qu’auparavant. De plus, une grande majorité des personnes interrogées affirment privilégier les viandes issues de productions locales.
Les habitudes alimentaires varient d’une génération à l’autre. Les plus de 61 ans sont décrits comme des omnivores traditionnels attachés à la qualité et à la provenance locale, tandis que les 18-25 ans tendent vers une alimentation moins carnée, sensibles aux conditions d’élevage et à l’environnement. La moitié des jeunes interrogés déclarent réduire leur consommation de viande de bœuf en raison de son impact environnemental ou des conditions d’élevage.
En détail, l’étude révèle que 67 % des personnes se considèrent comme des « omnivores traditionnels », 24 % comme “flexitariens” et 5 % comme végétariens, végétaliens ou végans.
Ces résultats sont issus d’un sondage réalisé auprès de 1003 personnes représentatives de la population française âgée de 18 ans et plus. L’échantillon a été constitué selon la méthode des quotas en fonction du sexe, de l’âge, de la catégorie socioprofessionnelle et de la région de résidence. Les entretiens ont été menés du 25 février au 4 mars 2025.
