Les notes d’hygiène de milliers d’établissements mises en ligne
Quatre niveaux de notes sont attribués sur des étiquettes bleues ornées de smileys blancs : «Très satisfaisant», «Satisfaisant», «A améliorer», «A corriger de manière urgente».
A titre de comparaison, en dix ans, au Danemark, on a constaté une amélioration de 20 % du niveau global d’hygiène, selon la même source.
Cette nouveauté ne plaît pas à certains professionnels. Le syndicat demande «deux niveaux de notes : soit le restaurant est conforme, soit il ne l’est pas et il est fermé».
Pour rassurer, le ministère a dévoilé à l’AFP les résultats des contrôles d’hygiène menés en 2016 : en un an, seulement 1 % des établissements contrôlés ont été jugés insalubres et ont dû être fermés, soit 550 sur 55 000 ; 9 % (soit environ 5 000) ont reçu la notation « à améliorer ». « Tous les autres étaient soit satisfaisants, soit très satisfaisants », ajoute la responsable du ministère de l’Agriculture.
