Afin de combattre le gaspillage alimentaire, un restaurateur du département du Puy-de-Dôme commercialise quotidiennement à 5 euros les plats non vendus de la veille. Une initiative qui attire de nombreux clients, tout en préservant la clientèle régulière du restaurant.

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Dès l’entrée du restaurant, l’offre attrayante est mise en avant de manière significative. Depuis une demi-année, dans un établissement situé dans le Puy-de-Dôme, quotidiennement, avant le déjeuner, les clients ont la possibilité d’acquérir des plats à emporter constitués des restes du menu de la journée précédente, que le propriétaire propose à seulement 5 euros afin d’éviter tout gaspillage alimentaire, considérant que toute autre alternative résulterait en une perte financière directe. Ainsi, bien que les gains ne soient pas considérables, il n’y a aucune perte. Ainsi s’exprime Frédéric Gravier, le propriétaire du restaurant « Le Clos », en soulignant cet aspect en particulier.

Cette initiative rencontre un vif succès auprès des clients. De nombreux clients viennent quotidiennement pour bénéficier de ces repas préparés. Selon une cliente, la raison principale est le coût abordable de ces repas, ce qui leur évite de devoir cuisiner. Un autre intervenant ajoute que c’est une initiative remarquable. Dès lors qu’on évite le gaspillage, il est préférable d’en faire profiter les individus. Cela contribue également à rendre la cuisine maison du restaurant plus accessible. Un passant témoigne : « Pour les individus à faible revenu, il est parfois difficile de cuisiner à la maison, donc cela aide beaucoup de personnes. »

Cependant, la salle n’a pas été désertée par ses habitués. En revanche, le chef d’entreprise a acquis une nouvelle clientèle. Ce jour-là, le restaurant affiche quasiment complet. De plus, en restauration, une fois le service achevé, les contenants sont déjà préparés pour satisfaire de nouveaux clients dès le jour suivant.

(Article reformulé à l’aide d’IA)