Les restaurateurs mobilisés contre le scénario noir
La visioconférence entre les représentants de l’Umih (Union des métiers et des industries de l’hôtellerie) des Bouches-du-Rhône, les élus locaux et les ministres de la Santé et des PME a tourné court ce vendredi : « Tout ce qu’ils savent faire, c’est trouver des chiffres pour dire qu’à Marseille le virus se répand plus vite qu’ailleurs, s’énerve Bernard Marty, président de l’Umih de la cité phocéenne.
Venus, dans le même temps, au ministère de la Santé avec plusieurs propositions pour renforcer le protocole sanitaire et permettre de maintenir ouverts les restaurants même en zone d’alerte maximale, les représentants de l’hôtellerie-restauration en sont ressortis avec un « optimiste modéré » et toujours autant d’incertitudes.
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Quant à la prise de température à l’entrée des restaurants : « Les experts nous ont dit que ça n’avait pas d’utilité, s’étonne un participant.
Chez les fournisseurs, l’incertitude nourrit l’inquiétude : « Cette semaine, on n’a presque rien commandé de peur d’avoir trop de stock, confie Frédéric*, un grossiste du marché d’intérêt national de Rungis (Val-de-Marne), spécialisé dans l’approvisionnement des restaurants.
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