Redonner du goût aux tomates industrielles

Redonner du goût aux tomates industrielles. Les tomates actuelles ne contiennent pas assez de sucre et de substances essentielles pour leur donner de la saveur.

Des chercheurs américains ont identifié des variantes génétiques permettant de redonner de la saveur aux tomates industrielles, souvent insipides.

“Nous allons restaurer le goût des tomates perdu au cours des dernières décennies”, explique Harry Klee, professeur d’horticulture à l’université de Floride qui a mené cette étude, assurant “pouvoir rendre les tomates de supermarché bien meilleures”.

Ces qualités ont été perdues au cours des cinquante dernières années parce que les producteurs n’avaient pas les outils scientifiques nécessaires pour tester régulièrement la saveur de leurs tomates, explique-t-il.

Quoi qu’il fasse les tomates industriels ne seront jamais celles d’un jardin potager.

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