Les Français boivent de moins en moins
Actuellement, plus de la moitié des Français ne consomment pas d’alcool chaque semaine. On observe une diminution de la consommation de vin, de bière et de spiritueux chez toutes les générations.
Au sein d’une boutique de vin à Paris, la clientèle est en quête de produits innovants. Les bouteilles classiques ont été partiellement substituées par de nouvelles sélections, comprenant des boissons non alcoolisées ainsi que des vins biologiques et naturels. Zoé Padot, une caviste basée à Paris, souligne que la tendance actuelle montre une diminution de la consommation d’alcool, mais une volonté croissante de privilégier la qualité de la consommation. Nous avons principalement mis l’accent sur le développement de la gamme de vins naturels et biodynamiques.
Au cours du siècle précédent, l’alcool était largement consommé, que ce soit dans les bistrots ou les cantines scolaires, comme boisson courante. Dans des archives, un journaliste interrogeait des enfants sur leurs préférences alimentaires en 1961. Ces derniers ont répondu qu’ils aimaient boire de l’eau, du vin et de la bière.
Dans les années 1980, les médecins ont lancé une alerte. Une transformation radicale. Afin de diminuer la consommation, une campagne de sensibilisation a été lancée avec pour slogan : « Un verre, ça va. Trois verres, bonjour les dégâts. » Quarante années après, grâce à la loi Evin, la consommation d’alcool en France persiste à diminuer. Selon Joan Cortinas, professeur de sociologie, l’explication réside dans l’émergence d’un nouveau rythme professionnel. Il expose que la société a connu une tertiarisation, caractérisée par le travail en milieu de bureau avec une forte pression de productivité, ce qui conduit souvent à des repas rapides voire inexistants à midi. Ainsi, la capacité de consommer de l’alcool a un impact significatif sur les effets ressentis.
La France demeure en tête des pays européens en termes de consommation de vin, devançant ainsi l’Italie et l’Allemagne.
