Les toxi-infections alimentaires collectives n’ont jamais été aussi hautes en France depuis 1987
En 2022, le nombre toxi-infections alimentaires collectives (Tiac) est reparti à la hausse, dépassant le précédent record de 2019. Ce sont surtout les toxi-infections collectives liées à des repas au restaurant qui augmentent : leur part est passée de 35 à 45 % de 2021 à 2022. La part des Tiac lié à des repas familiaux a, elle, diminué, passant de 33 à 25 % sur un an.
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La transmission des Tiac est, dans la majorité des cas, liée au manque de respect des règles d’hygiènes quand on consomme des œufs ou de la viande, rappelle Santé Publique France. La bactérie la plus virulente, la salmonelle, est à l’origine de 42 % des infections.
En 2022, 16 763 personnes ont été touchées par ces maladies infectieuses d’origine alimentaires et 17 personnes en sont mortes.
