Selon la directrice générale de Foodwatch France, il existe des éléments indésirables présents dans notre alimentation dont il convient de se priver
Selon Karine Jacquemart, directrice générale de l’ONG Foodwatch France, il est nécessaire de se débarrasser des intrus présents dans notre alimentation, comme l’ont révélé deux études françaises sur les conservateurs, publiées le jeudi 8 janvier sur franceinfo. Ces études démontrent que la consommation de certains agents de conservation est corrélée à une augmentation du risque de cancer et de diabète de type 2.
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Devant la prolifération des recherches scientifiques portant sur les additifs, Karine Jacquemart préconise la prohibition de certains agents de conservation. Selon elle, il convient d’éliminer de l’alimentation ces substances superflues présentant des risques pour la santé, d’autant plus que, dans de nombreux cas, l’industrie est en mesure de les remplacer par des alternatives plus sûres.
La directrice de Foodwatch France mentionne en particulier le cas des nitrites, qui sont couramment utilisés dans divers produits de charcuterie. Les industriels ont réussi à trouver des substituts et à proposer des produits sans nitrites. Toutefois, ces produits sont fréquemment plus coûteux, ce qui les rend inabordables pour de nombreux budgets. Selon Karine Jacquemart, l’interdiction de ces produits permettrait non seulement de promouvoir la prévention en matière de santé, mais également de garantir le droit de chacun à une alimentation saine.
Elle critique le manque d’implication du gouvernement sur cette question et le presse d’agir. Selon elle, il est essentiel d’assurer la transparence et la supervision de l’État dans les domaines liés à un droit fondamental, à savoir la santé publique, ainsi qu’à un droit à une alimentation saine, variée, durable et accessible à tous. En conclusion, il est affirmé que les données scientifiques disponibles démontrent de manière significative les risques pour la santé, justifiant ainsi pleinement la mise en place de mesures préventives en santé publique.
